先日どんど焼きをした後に、かも肉をさばいて食べる機会がありました。

このかもは、近くの水田に放し飼いにされていたものです。

 

 

有機農法として行われる　”かも農法”　は、水田にかもを放し飼いすることで雑草や害虫の駆除をさせます。

かもが泳ぎ水が混ざることで、雑草の発生を少なくしたり養分の吸収もよくなるので、化学肥料や農薬を減らすことができ、安全性の高いお米になります。

今回はそのかもをまずは捕まえて、命をいただくことに感謝し、熟成させたお肉をいただきました。